5 patés vegetales para introducir en tu dieta
El paté es una pasta que por lo general es elaborada a partir de carne picada o hígado, que se puede untar sobre el pan o utilizar para preparar infinidad de recetas. Sin embargo, también existen los patés vegetales, que poseen verduras, hierbas, especias o incluso vino.
En los últimos años se han popularizado los patés vegetales, los cuales han logrado conquistar el paladar de un gran público no solo vegano o vegetariano, sino que también del resto de comensales.
Sin duda, son una excelente opción como merienda o refrigerio. Se pueden comer como relleno de un bocadillo o con verduras crudas. Además, son una buena alternativa si lo que deseas es reducir el consumo de carnes o buscar un sustituto a las mismas.
La base de un paté vegetal
Como su nombre lo indica, la base de estas preparaciones es un ingrediente vegetal, que puede ser pimientos, setas, berenjenas, alcachofas, entre otros. Además, cuentan con un componente proteico de origen vegetal que suele ser legumbres o tofu, y un componente graso como semillas o frutos secos para complementar la preparación.
El remate de todo paté vegetal son sus condimentos. Muchos llevan ajo, especias, hierbas e incluso limón. Estos además de agregar un toque especial sirven de conservante natural.
Patés vegetales que debes animarte a probar aunque sea una vez
Observa la pequeña lista de patés que quizás no has probado aún, escoge el que más te guste.
Hummus o paté de garbanzos
Es uno de los patés vegetales por excelencia, aparte de que es el más conocido y completo a nivel nutricional. Su base elaborada a partir de garbanzos le otorga un alto valor proteico.
Por otro lado, el sésamo le confiere ácidos grasos esenciales y calcio. El toque de limón que se les suele añadir aligera los carbohidratos, mientras que el comino molido y el ajo lo dotan de personalidad.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos.
- Aceite de oliva.
- Semillas de sésamo tostado.
- Ajo.
- Sal.
- Agua.
- Zumo de limón.
- Comino molido.
Paté de alcachofas y tofu
El tofu es un alimento muy versátil y es ideal para preparar patés y cremas vegetales. Posee un alto índice proteico y su sabor combina a la perfección con los demás alimentos. La alcachofa le añade fibra, mientras las olivas, el aceite y las hierbas le dan un toque especial.
Ingredientes:
- Tofu cremoso.
- Alcachofas.
- Olivas negras.
- Aceite de oliva.
- Hinojo.
- Tamari, jengibre en polvo y tomillo.
Paté de berenjenas o Mutabbel
Las berenjenas son la reina de las hortalizas dentro de la cocina árabe, por eso que este paté las utiliza como base para su preparación. La combinación de estas con el ajo, el comino y el limón, da como resultado una crema con un sabor muy original.
Ingredientes:
- Berenjenas.
- Zumo de limón.
- Aceite de oliva.
- Sal marina.
- Pimienta negra.
- Pasta de sésamo.
- Comino molido.
Paté de espinacas o crema verde
La clave de este paté de espinacas o crema verde está en la gran cantidad de nutrientes que aporta, y que son esencialmente antioxidantes, hierro y ácido fólico.
Se suele combinar con cacahuate para darle una consistencia más grasosa la cual lo caracteriza, y le aporta calcio y magnesio. Mientras que la levadura nutricional le proporciona vitaminas del grupo B.
Ingredientes:
- Espinacas.
- Crema de cacahuete.
- Levadura nutricional.
- Zumo de limón.
- Tomillo.
- Sal marina.
Paté de aceitunas verdes
Este también es uno de los patés más conocidos no solo por la gastronomía española, sino que además francesa. El sabor que le aportan las aceitunas verdes lo hacen una preparación única que es un verdadero deguste para el paladar.
Ingredientes:
- Aceitunas verdes.
- Ajo.
- Albahaca fresca.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Ya que has visto estos 5 patés vegetales y lo que contienen, es momento de que pidas el tuyo a Gourmet Cazorla.
